L’association féminine «El Assala», domiciliée dans la commune de Sidi Abderahmane, a investi un créneau productif, celui de la fabrication de couscous et l’art culinaire entres autres. «El Assala» est un groupe de femmes versé dans la préservation des cultures et du patrimoine matériel et immatériel dans une région steppique encore conservatrice. Regroupant un effectif de 13 jeunes filles,
cette association vient de percer le mystère de la fabrication du couscous en quantité industrielle, un métier de femmes exclusivement qui ont réussi par gagner une part du marché de consommation en approvisionnant les habitants de la commune. Activant dans le cadre de la promotion de la femme rurale et rejetant la dépendance et le paternalisme, les jeunes ouvrières se battent encore pour bousculer certains préjugés et casser le tabou de la discrimination et des sots métiers. A noter que l’association qui active depuis longtemps dans un local trop exigu, ne répondant pas aux normes d’hygiène et de sécurité pour contenir cet effectif, manque de moyens de conditionnement pour pouvoir commercialiser le produit selon des normes commerciales bien établies dans la nomenclature de la direction du commerce.
B. KACEM CORRESPONDANT DE LA VOIX
N°3418 – JEUDI 3 FÉVRIER 2011 La Voix de l’Oranie
4 février 2011
Boudali. KACEM