Les phénomènes se sui vent mais ne se ressem blent pas à Oran, où chaque Ramadhan apporte son lot de nouveautés. Cette année encore, même si les traditions sont toujours là, des bizarreries font quand même leur apparition. Alors que les Oranais, à l’instar des autres Algériens, viennent de boucler la première semaine de jeûne, dans un décor habituel où les produits alimentaires les plus variés retiennent l’attention durant le jour, voici que le soir venu et plus spécialement après le F’tour, que des barbecues de fortune réinvestissent la voie publique, comme lors du précédent Ramadhan. En effet, à plusieurs endroits de la ville, et plus particulièrement dans les boulevards et surtout les cités de la périphérie d’Oran, les «gargotiers » occasionnels, sont de retour. Ces derniers, choisissent, généralement les mêmes endroits que ceux occupés lors du Ramadhan de l’année dernière, mais la concurrence, là aussi, est devenue rude, avec tous ces nouveaux venus. On y trouve aussi bien de la viande proposée en grillade, de la soupe «Hrira», compote de pomme de terre «Maâkouda», frites, Merguez, etc… Ces gargotes en plein air, attirent les clients le soir, vers le tard, qui sont attirés par les odeurs notamment provenant des grillades, mais il y a également leurs habitués. Ce sont généralement des ouvriers qui travaillent dans les différents chantiers à Oran et qui parfois sont loin de leurs familles, des marchands la sauvette qui activent dans l’illicite, durant le jour, et plus particulièrement à M’dina J’dida, venant également d’autres wilayas du pays et qui ne peuvent pas se payer un restaurant ou parce ces derniers affichent complet au moment du F’tour et qui ferment juste après, ce qui ne permet pas à certains d’appliquer «Es’Hour» et de simples citoyens de passage qui veulent tout simplement goûter à cette cuisine «différente» de celle de la maison. Pour S. Rabîe, 38 ans, ouvrier dans le bâtiment et venant de Tiaret, il rompt son F’tour, dans une gargote située à M’dina J’dida, alors que pour le S’hour, il se retrouve obligé de se rabattre sur ces ambulants. «Heureusement qu’il y a ces gens là, car j’habite du côté de la cité USTO avec des compagnons de chantier et il faut dire que se rendre chez un restaurateur ou gargotier à une heure avancée de la nuit est risqué. Alors on préfère manger un bout ici, sur place, en plein air et puis il y a de bonnes choses que nous prépare le cuistot». Toutefois, la proximité avec les habitations, vu que tout l’attirail du gargotier est exposé en plein trottoir et occupe parfois un espace important, ne fait pas que des satisfaits. En effet, certains résidents, notamment ceux qui se trouvent juste à côté, ne voient pas cela d’un bon oeil. Ils disent que la fumée provenant du barbecue les indispose tout comme le bruit qu’occasionnait ce genre de «commerce», qui les contraint à dormir les fenêtres fermées, alors qu’il fait chaud. Alors donc, après les terrasses des cafétérias et des crémeries, qui squattent de grandes surfaces de trottoirs, voici venu le temps des terrasses de gargotes et surtout les marchands de grillades et leurs fumées qui emplissent l’air, sans jamais se faire, le moindre du monde, de la bile. S.A. Tidjani
Alors que la première semaine de jeûne est entamée Réapparition des gargotes

À propos de Artisan de l'ombre
Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui
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